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Nicky Furrer Thermomix® Beraterin · Cham

Glutenfrei mit dem Thermomix®

Glutenfrei, ohne Verzicht.

Mein Mann hat Zöliakie, und mit ihm fast seine ganze Familie. Bei uns wird deshalb jeden Tag glutenfrei gekocht – und zwar so, dass alle am Tisch dasselbe essen und es allen schmeckt.

Glutenfreies Erlebniskochen Starthilfe für Neu-Diagnostizierte

[Foto: frisch gebackener glutenfreier Zopf]

Warum der Thermomix® beim glutenfreien Kochen hilft

Glutenfrei heisst vor allem: selber machen. Genau da nimmt dir der TM7 viel Arbeit ab.

  • Brot & Zopf

    Glutenfreie Teige brauchen genaues Abwägen und gutes Kneten. Der TM7 macht beides – und das Brot ist frisch statt aus der Packung.

  • Günstiger

    Glutenfreie Fertigprodukte sind teuer. Selbst gemachtes Brot, Pasta und Guetzli kosten nur einen Bruchteil.

  • Keine versteckten Zutaten

    Saucen, Bouillon, Panade oder Dessert: Wenn du sie selbst machst, weisst du genau, was drin ist.

  • Ein Znacht für alle

    Viele Gerichte sind von Natur aus glutenfrei. Mit guten Rezepten merkt niemand am Tisch einen Unterschied.

Sicher kochen in einer gemischten Küche

Bei Zöliakie zählen schon kleinste Mengen Gluten. Das habe ich in unserer Familie gelernt:

  • Mixtopf, Deckel, Messer und Dichtungsring nach glutenhaltigem Kochen gründlich reinigen – auch unter dem Messer.
  • Spatel, Varoma® und Gareinsatz nicht vergessen.
  • Wer sehr streng trennen will, nimmt einen zweiten Mixtopf nur für glutenfrei.
  • Mehle und Flocken nur mit glutenfreier Kennzeichnung kaufen – auch bei Hafer.
  • Glutenfrei zuerst kochen, glutenhaltig danach.

Kurz erklärt

Zöliakie

Eine Autoimmunerkrankung, bei der Gluten die Dünndarmschleimhaut schädigt. Die einzige Behandlung ist eine lebenslange, strikt glutenfreie Ernährung. In der Schweiz ist etwa eine von hundert Personen betroffen, viele davon ohne es zu wissen.

Glutensensitivität

Beschwerden nach dem Essen von Gluten, ohne dass Zöliakie oder eine Weizenallergie vorliegt. Wie streng jemand verzichten muss, ist individuell.

Weizenallergie

Eine allergische Reaktion auf Bestandteile des Weizens. Andere glutenhaltige Getreide werden oft vertragen.

Ich bin keine Ärztin und keine Ernährungsberaterin. Diagnose und Ernährungsberatung gehören in fachliche Hände. Was ich dir geben kann, ist meine Erfahrung aus der Küche.

Was ich dir anbiete

  • Glutenfrei-Starthilfe

    Frisch diagnostiziert, oder dein Kind? 30 Minuten Gespräch, kostenlos: Was kochen in den ersten Wochen, wie die Küche sicher einrichten – mit oder ohne Thermomix®.

    Gespräch anfragen

  • Glutenfreies Erlebniskochen

    Das ganze Menü glutenfrei, bei dir zuhause. Ideal für Betroffene und ihre Familien.

    Zum Erlebniskochen

  • Kurse Demnächst

    In kleinen Gruppen: glutenfreies Brot & Zopf, Guetzli-Abend im Advent, Basics für Neu-Diagnostizierte.

    Interesse melden

  • Rezepte

    Meine glutenfreien Lieblingsrezepte, von Zopf bis Älplermagronen.

    Zu den Rezepten